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酱香平菇炒肉片,享受填满胃的幸福感

发布时间:2023-12-08

  来源:下厨房

用料  
平菇300克
木耳适量
青蒜苗2根
肉片100克
盐2克
葱伴侣豆瓣酱2勺
香油1勺
鸡精1勺
油20克
料酒1勺
生抽2勺
 
做法:  
1. 准备好食材,木耳提前泡发,平菇洗净备用;
2. 锅中不加水,直接放入洗干净的平菇,使平菇的水分慢慢出来,这样焯熟的平菇含水量少,后期就可以省去淀粉勾芡;
3. 热锅冷油,油温加热,爆香葱姜末,加肉片炒熟,加料酒、生抽炒至入味;
4. 加入木耳炒1分钟左右,加豆瓣酱拌匀;
5. 加蘑菇炒1分钟,加青蒜苗,盐,鸡精,香油炒匀,倒出即可。(来源:老周记美食的厨房)

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